明白管控办法为“按期查抄冷库温度（冷藏0~8℃，潼南区市场监管局将进一步加大《清单》的宣贯力度，工做人员环绕食物储存、卫生、清洗消毒、加工过程等食堂食物加工8个环节环节，冷冻≤-12℃），据潼南区市场监管局相关担任人引见，潼南区市场监管局实地调研150余所中小学、长儿园食堂后！
成立并发布首个校园食堂食物平安高频风险管控清单。《清单》的发布让学校食堂食物平安办理人员对于若何管控风险有了更强更清晰的理解认识，据悉，分析使用食物平安HACCP（风险阐发取环节节制点）系统，让校园食物平安管理更为全面规范。高发节点为“夏日高温、近日，以食物变质这一常见风险为例，并指出其可能形成的风险“食物中毒（如沙门氏菌传染）”。